灌肠也拼单 年味不能少！销量较往年有所下降 解馋的多过屯货的

猪肉贵抵挡不了灌香肠添年味。

宋世维展示方便快递和送礼的真空包装香肠。

文/图 半岛记者 李晓哲

春节临近,透着年味的灌肠卖得咋样?带着这个问题,1月6日,半岛记者在鲍岛农贸市场探访发现,猪肉涨价导致灌肠的价格水涨船高,销量与往年相比有所下降,“拼单”的市民也多了。

在该市场一家摊位前,记者观察了一个多小时,由于这家摊位每年都是很多市民的必选,购买灌肠的“散户”一直没有间断,不过也能感受到猪肉价格上涨带来的影响。据了解,去年每斤33元的价格让不少市民都愿意多屯一点到过年吃,而现在每斤55元,解馋的市民多过屯货的。

“今冬的灌肠,我们家是从去年十月底开始的。进了腊月门,灌肠的市民开始多起来了,今天一上午灌了200多斤。”摊位老板宋世维介绍,受猪肉价格影响,今年灌肠的市民少了不少,几乎是呈现对半砍的局面。记者采访中发现,虽然他家摊位上挂满了顾客预订的香肠,但很多回头客购买量都下降了一半,还有不少是拼单的。

不过据宋世维介绍,由于猪肉价格上涨,很多生猪饲养户都持观望态度,生猪生长时间因此被拉长,现在很多都是300斤以上的猪,肉质比往年好不少,味道有了很大的提升。

除了传统的灌肠,今年这家摊位还开发了新产品——排骨肠,用整块的排骨灌制,“这个肠上锅一蒸,直接掰着吃就可以,味道特别好。”今年,宋世维还研发了风干肉,蒸熟后手撕着就能吃,美味程度跟风干牛肉不相上下。

采访中记者还发现了一个新的变化,今年,很多人更愿意将香肠当成礼品送人。宋世维说,五斤包装的礼盒今年销售得比往年好,为了方便运输,顾客还可以选择真空包装。

“我们将一直灌到腊月廿四,这段时间大家还可以来灌肠,再往后就赶不上年夜饭了。”宋世维说。