白云深处，“深夜食堂”暖兵心

■杨思聪本报特约记者张鹤

夜，渐渐静了。收拾完战友们吃过的碗盘，把饭堂打扫干净，空军某雷达站上士、炊事员杨蕤纶又来到案板边，为明天的早餐配菜。只见他麻利地切洗黄瓜、青菜、小葱，数出足额的鸡蛋，开始蒸煮。

忙完已是凌晨一点多了。就在几个小时前，杨蕤纶为连队官兵做了一顿“计划外”的夜宵——蛋炒饭。

这顿蛋炒饭，得从前一阵子说起。

国庆节刚过，连队熬夜加班的人猛然增多了：除了计划明年考军校的下士王锐恒、上等兵左明轩等站里的“考学苗子”，还有值夜班听电话、抄录飞行预报的指令标记班成员，以及夜间守油机、雷达的油机技师、雷达技师等。

夜幕降临，学习室里每天灯火通明，坐满刻苦攻读的官兵；训练室也热热闹闹，加班加点补训、强训的官兵不在少数。在这个白云深处的高山雷达站，因为即将来临的年终军事训练考核，可把大家忙翻了。

这天晚上，又到深夜，杨蕤纶出门上厕所，一路走过学习室、训练室，碰上下士王锐恒，对方拉着他苦笑道：“班长，加班背书，肚子咕咕叫了。”

杨蕤纶往学习室、训练室里一瞅：“好家伙，加班加点的兄弟还真不少！”他立马说：“等着，我这就去。”说罢，径直向后厨走去。

米饭、青菜、鸡蛋，翻炒几下；米饭刚好炒到没了水汽、干松喷香，且被鸡蛋包裹成金黄色；再撒上一把香葱碎，一道色泽鲜亮、香气怡人的蛋炒饭出锅了……

考虑到夜间进食不易消化，杨蕤纶还煮了一大锅西红柿鸡蛋汤，与蛋炒饭一同端上餐桌。

夜深人静，看着战友们捂着饿瘪了的肚子走进食堂，吃得米粒不剩重返“战场”，杨蕤纶乐了。

翌日一早，杨蕤纶找到站长高星，报告自己的“想法”：年终军事训练考核前这段时间，炊事班应该调剂好伙食，让战友每天吃上夜餐。高星立即拍手赞同：“好主意！咱们找时间研究一下。”

随后，高星针对“每晚加班人数”，征求了连队其他支委和部分官兵的意见建议……

统一完思想后，当晚杨蕤纶就和几名炊事班战友开始为夜餐忙乎起来。

为防止战友们因长期“开夜车”导致身体出现“亚健康”状态，他们上网找资料、电话询问旅卫生队医师，确定荤素、口感适中的餐食制作原则。

餐谱究竟长啥样？官兵们你一言我一语，人人参与意见，集思广益——新鲜水果，富含不同种类的维生素，减轻电磁辐射对人体影响；碱性食物、高蛋白食材，提供充足能量，减轻官兵值班和学习疲劳……

就这样，“深夜食堂”开张了。从一碗蛋炒饭，到品种多样的包子、馒头、面片儿汤……夜色中的一羹一菜，给官兵带来了温暖，还有心灵上的慰藉。

一天晚上，炊事班熬了鱼汤。四川籍上等兵刘志彪刚喝了一口，就想起妈妈制作鱼汤的方法：“妈妈喜欢用少许油，将鱼煎至九分熟，再放上一点红糖。待鱼汤呈现焦糖色，再撒上芹菜段，加水熬煮……鱼肉入口即化，鱼汤喝起来有点甜。”

到部队一年多了，许久没有喝过家乡的鱼汤了。此刻，喝完一口鱼汤，刘志彪咧嘴笑了，露出两颗虎牙：“赞！喝出了家的味道。”

又是一晚，下士赵哲走进食堂，发现炊事班专门为自己准备了一碗淋上香油的皮蛋瘦肉粥。

那几天赵哲感冒了，食欲不佳。炊事班的战友，还细心地为他准备了一些酱料和开胃小菜。那天晚上，喝过粥的赵哲觉得浑身充满力量。“这一碗粥好像有魔力似的……”赵哲说，喝完头不沉了，感觉病好了一大半。

雷达站的“深夜食堂”，就像一个“加油站”，见证官兵向着“终极梦想”冲刺的足迹。

去年底，因为对新大纲掌握不深、吃得不透，年终军事训练考核，台站的总体成绩并不理想。知耻而后勇，官兵年初就定下目标：今年一定打一个翻身仗。

这一年，雷达站的战友们着实没闲着，始终在“冲刺”：从上半年的群众性练兵比武，到半年军事训练考核，各项考核成绩均名列前茅。

最后，想要告诉大家的是，这座位于云雾山深处的边防雷达站，环境相对艰苦。官兵们生活用水全靠连队的一口老水井、一台水泵保障，有时能用上村里接来的自来水。

这里任务艰巨。官兵每天除了按照值班编组正常开机，还常态化增开雷达，以一等战斗值班状态保障空情任务，经常是“白加黑”“五加二”。

可是，这里的人格外乐观。“深夜食堂”开张了，官兵们暖到心里，干啥都乐呵呵地，吃苦受累也带劲。连队就是咱的家，战友就是亲兄弟……大家说，在这个雷达站，处处都有生机与活力。

上图：“深夜食堂”内，一羹一食暖兵心。