徐旭光——糖水铺里的小确幸

中国食物中的甜品,花样之多,食法之讲究,在世界上,恐怕称得是数一数二的了。外国人的甜食,大抵不外是布丁,或者是奶油之类的糕点,但在中国每个地方却有不同的特色,除了糖果糕饼之外,还有各式各样的甜羹,广东人称它做“糖水”。糖水从广义上来说是两广人对“中式甜品”的总称,形态以羹、汤、糊为主。不仅具有清热消暑、滋补养生的功效,也可作为饭后甜品或夜宵良伴。本期节目嘉宾就带您一同感受广式糖水的魅力所在。

徐旭光,南昌广食达餐饮管理有限公司总经理。大学毕业后,进入本土互联网企业,接触自媒体行业。先后从事美食编辑,以及市场营销,以及销售总监等职位,积累了大型活动策划,品牌策划,电商平台运营,小程序运营的互联网经营,与传统餐饮行业相结合,迸发出新的火花。

广润门糖水铺是南昌广食达餐饮管理有限公司旗下的原创新广式糖水品牌。立志于将传统中式甜品,通过创新的展现形式呈现,能够让更多大众体验到传统中式甜品的文化与魅力。品牌秉承着一个原则:纯手工,零添加。以水牛奶为基底,与大众对于健康餐饮的核心需求相结合。

徐旭光及创始人希望打造一个充满甜蜜的糖水铺,它宽敞而明亮,每个来到这里的人都能吃到他们想要吃到的甜品,希望能够给城市打造一个休闲的好去处,为繁忙的都市生活带来一些甜蜜和快乐。于是在2017年,开始筹备广润门糖水铺,他们希望广润门糖水铺能够在被奶茶,以及港式甜品店所占据的市场中将真正健康的甜品给到顾客。目前推出的核心产品为:水牛奶芋圆火锅,双皮奶,姜撞奶,蛋花糖水,炒蛋奶,椰子冻等,打造纯手工,零添加的优质好味,以低温水牛奶为产品核心基底,保证产品口感与营养成分的同时,留住了最纯正的传统口味,除此之外,广润门还给顾客们准备了超过100+种的产品,并且成立了专门的研发部门,保持每季度更新。店铺中设置30%的网红产品,20%的应季产品,50%的传统产品,让不同的顾客来到广润门都能得到满足。为了保证食品安全,品牌在广东佛山建立了中央仓库,完成货对全国的运输体系,并且完成了完善的原材料壁垒,保证了原材料的供应体系。

广润门希望把这健康的、纯正的中式甜品分享给更多的人。在2020年,开始全面拓展市场。对此,我们将技术标准化,整个出品做到去厨房化,保持出品的稳定和持续性,秉持无添加,纯手工的原则。让甜品的存在不受人员以及地域性限制。

徐旭光表示,未来3年目标成为一家全国分布500家门店的连锁性品牌,并且能够走出国门。品牌将牢牢抓住未来餐饮发展脉络,具有远大的发展前景。未来广润门糖水铺将会保持初心,不断推陈出新,深耕餐饮行业,走出江西(目前江西区域门店数量已突破30家),立志成为全国头部的餐饮品牌!